Proteinmat-ek, Ekimen Berritzaile Berria sariaren irabazleak, biotintak garatzea, ekoiztea eta merkaturatzea du helburu, ehunen ingeniaritzan eta medikuntza birsortzailean erabiltzeko. Talde ekintzaileak eta Biomat ikertaldeak izan duten lankidetzatik sortu da, Pedro Guerrerok aurkeztutako ekimena, eta, epaimahaiak aitortu duen bezala, ekonomia zirkularra biozientzien esparruarekin lotzen du, osasun arlorako abantaila lehiakorrak dituzten produktu berriak sortuz.